たまねぎ常備菜

玉ねぎがたくさん手に入ったら、まずはフープロでみじん切りと、スライサーで薄切りの冷凍ストックを作る。それ以外は酢とか、味噌とか、はちみつと合わせて常備菜にしておく。

１．玉ねぎレモンドレッシング

玉ねぎ　１と1/2個

レモン　　1個

オリーブ油　大４

塩　小さじ１

玉ねぎは1個を粗みじん、残りはすりおろす。（フープロの時間を長めに）

レモンは皮をすりおろし、果汁を絞る

すべてを混ぜて、一晩おいて出来上がり。

冷蔵庫で5日保管可能。

☆レシピ例

トマトサラダ

豚ロースのソテー

たこのマリネ

２．酢たまねぎ

玉ねぎ　１個
酢　　　120ml

はちみつ　大３
塩　　　２つまみ

玉ねぎは薄切りにしてまな板に15分広げ、調味酢とあわせて冬は常温で一晩漬ける。

冷蔵庫で1週間保管可能。

☆レシピ例 

サラダドレッシング

冷ややっこ

とりもも肉のソテー（酸味が和らぐ）

ツナサラダ（パセリを加える）

３．玉ねぎのはちみつ漬け

※アリシンは長時間安定しないので少量つくる。

玉ねぎ　１/２個
はちみつ　適量

粗みじんにしたたまねぎに、かぶるくらいのはちみつを入れて常温で半日おく。

全体を混ぜてはちみつがさらっとしていたらできあがり。

☆レシピ例 

そのまま　風邪の粘膜保護にきく

ドレッシング

４．たまねぎ味噌

玉ねぎ　みじん切り1個分（180~200ｇ）

味噌　たまねぎと同量

☆レシピ例 

【豚ロースのたまねぎ味噌漬け】

豚ロース（とんかつ用）　2枚

たまねぎみそ　大さじ２

みりん　大さじ１

【卵いり即席みそ汁】

たまねぎ味噌　大さじ２～２1/２　

煮干だし　カップ２

卵　2個

ねぎ