塩麴の作り方

発酵フードメーカーを使った塩麴のつくりかた

乾燥米麹　２００ｇ

水　２６０ｍｌ

塩　６０ｇ

を６０℃で６時間セットするだけ。

塩麴は鶏モモや、豚こまにもみこんでジップロックしておけば

蒸しても焼いてめちゃくちゃ美味。

きゅうりやだいこん、ニンジンの余り物をそのまま漬け込んでも

美味しくてとっても便利です。